Le couteau corse :
COUTELLERIE : Ghjuvanni e Paulu BIANCUCCI
Couteaux corses traditionnels et de création, lames
forgées 20167 CUTULIE CURTICHJATU tel. 04 95 25 64 72
Le couteau corse puise ses origines dans la civilisation agro-pastorale.
Objet personnel avant tout, il accompagnait la vie des paysans et des bergers corses dans leur quotidien.
La lame forgée s'articulait simplement sur un manche en corne de
chèvre, de bouc, ou en bois qui avait alors la courbure
naturelle d'une corne. Relativement large (2,5 cm et plus ),
très galbée vers la pointe, découpée sur le
dos, elle possédait des caractéristiques
spécifiques.
Une synthèse de toutes ces observations nous a permis de
réaliser des reproductions fidèles de modèles
anciens aussi bien que des créations de
qualité respectant les critères traditionnels:
• lame en acier au carbone forgée ou façonnée à la pièce
• trempe sélective à l'huile d'olive
• manche en corne de chèvre, de bélier,
de bouc, mais aussi en bois corse coupé en hiver et à la
lune ( coeur de chêne vert, bruyère, olivier, amandier,
buis, jujubier, arbousier, nerprun....)
• vis fabriquée spécialement pour ce
type de couteau et permettant l'ajustage suivant le désir de
l'utilisateur ainsi que la compensation des variations du bois dues aux
conditions hygrométriques.
Chaque couteau est une pièce unique. Le poinçon " BIANCUCCI CORSICA " en garantit l'authenticité.
Quelques conseils:
Le bois, matière vivante, est sensible à la chaleur et
à l'humidité, l'acier au carbone peut subir des
oxydations. De l'huile d'amande douce peut être utilisée
périodiquement sur la lame et le manche pour leur assurer une
plus grande longévité. Pour l'affûtage, la pierre
à huile est recommandée.
Norton
Thiers