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Houblon - Hops

(Humulus lupulus)

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des interactions avec d'autres médicaments peuvent être dangeureuses. Il est donc conseillé de consulter son médecin.


1) bienfaits
2) préparatoins
3) histoire
4) la plante
5) Recettes
6) où en trouver

1) Bienfaits

Calmant, somnifère, antidépresseur léger
indications : Anxiété, nervosité, problèmes de sommeil, dépression

Le houblon est une plante efficace et prouvée par des études cliniques pour son effet sur l'anxiété et les troubles du sommeil grâce notamment aux huiles essentielles.

Le Houblon est riche en substances amères, dont les éléments les plus actifs connus sont le humulone et lupulone. On retrouve également de 1 à 3% d'huiles volatiles. Il a pour propriétés de stimuler le système digestif et il semblerait que l'acide valérianique soit un des constituants responsables de l'effet sédatif du Houblon. De nombreuses préparations contenant du Houblon le combinent à la Valériane, surtout pour lutter contre l'insomnie. On ne rapporte aucune toxicité au Houblon, si ce n'est parfois certains cas d'allergies, probablement chez des personnes sensibles au pollen.


Le Houblon est traditionnellement utilisé dans les troubles du sommeil des adultes et des enfants et peut également jouer un rôle régulateur chez les personnes anxieuses. Le Houblon est intéressant également chez les femmes en période de ménopause.




2) Préparations
En tisane, sous forme d'infusion boire une tasse le soir au coucher.


3) Histoire

Cette plante native de l'Europe, Asie et Amérique du Nord, est utilisée dans la fabrication de la bière depuis au moins le Xième siècle. Les propriétés principales du Houblon résident dans la poussière jaune, appelée lupulin, qui se trouve au milieu des écailles femelles, formant un cône. Ces inflorescences ont des vertus médicinales et leur caractère change en fonction de leur âge. Elles sont efficaces notamment dans les cas d'insomnies et utilisées comme sédatif. Il était d'usage, et se pratique encore de nos jours, de remplir de cônes de houblon, les oreillers, pour favoriser le sommeil.

Dès 3000 avant Jésus-Christ, on considérait la bière non seulement comme une boisson agréable, mais aussi comme un excellent reconstituant. C'est ainsi que les Celtes prescrivaient le breuvage à qui voulait reprendre des forces et de l'énergie. Hippocrate, lui-même reconnaissait des propriétés guérisseuses à la bière. Les Vikings, brassaient et consommaient leur bière dans leurs vaisseaux pour éviter les maladies du scorbut et de la pellagre, liées à un déficit en vitamines. Jusqu'à la fin du 19e siècle, on préférait boire du vin ou de la bière, car l'eau n'était pas toujours salubre

Dès 3000 avant Jésus-Christ, on considérait la bière non seulement comme une boisson agréable, mais aussi comme un excellent reconstituant. C'est ainsi que les Celtes prescrivaient le breuvage à qui voulait reprendre des forces et de l'énergie. Hippocrate, lui-même reconnaissait des propriétés guérisseuses à la bière. Les Vikings, brassaient et consommaient leur bière dans leurs vaisseaux pour éviter les maladies du scorbut et de la pellagre, liées à un déficit en vitamines. Jusqu'à la fin du 19e siècle, on préférait boire du vin ou de la bière, car l'eau n'était pas toujours salubre


4) La plante

famille : Cannabinacée

Grande plante grimpante, le Houblon ou "vigne du nord" est une plante herbacée très commune en Europe et en Amérique du nord. Espèce largement cultivée, elle pousse spontanément dans les haies et les bois. La partie active du Houblon, les cônes (ou inflorescences femelles), renferme une huile essentielle contenant du myrcène et de l'humulène. Elle contient également des phytoestrogènes.

Partie utilisée
Les cônes du houblon.

Le houblon est souvent ajouté à la bière, cela lui confère un goût amer particulier et typique du parfum de la bière.



Recettes


Parfait glacé au houblon et malt
6 petits ramequins de 1,5 dl

Ingrédients : 180 gr de sucre  - 3,3 dl de bière brune - 1 gousse de vanille fendue - 4 jaunes d'oeufs - 4 dl de crème à battre


Caramélisez le sucre jusqu'à ce qu'il mousse. Retirez la poêle du feu. Eteindre le caramel avec la bière (attention à la mousse).
Ajoutez la gousse de vanille et cuisez jusqu'à obtenir un sirop. Laissez refroidir un peu, ôtez la gousse de vanille.

Battez en mousse le sirop et les jaunes d'oeufs au bain-marie, laissez refroidir. Incorporez la crème fouettée.

Coupez des bandes de papier de cuisson pour en faire des manchons à fixer sur les ramequins avec du scotch ou des trombones pour surélever les bords, de façon à ce que l'appareil puisse déborder d'env. 1 cm. Remplissez les ramequins. Laissez prendre au congélateur env. 7 h

Sortez les parfaits du congélateur env. 30 mn avant de les servir. Otez le papier de cuisson et posez les ramequins sur les assiettes.



6) où en trouver


Plante Médicinale somnifère, calmante et léger antidépresseur, se présente souvent sous forme de tisanes (infusion), comprimés ou capsules